O que é ser «prep-cook»?
Quando chego ao meu trabalho pego logo numa folha que contem uma lista de coisas e quantidades necessárias para o bom funcionamento do restaurante por dia. O que eu faço é contar quanto de cada coisa da lista existe, por exemplo, conto quantas doses de massa existe, quantas doses de arroz, quantas espetadas de camarão, vejo quanto temos de cada molho necessário...etc etc etc... No total a lista tem cerca de 70 coisas diferentes que eu tenho de preparar e garantir que existem nas quantidades necessárias. As quantidades necessárias também constam na lista..por isso é facil! Contar e fazer o que fizer falta!
No fundo todos ajudam a riscar coisas da lista!
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| A Lista |
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